Importer ses recettes d'une simple photo
Un cahier jauni, une fiche couverte de farine, une page tachée de graisse, ou l'immense tableau Excel bricolé depuis dix ans : la reprise de l'historique est ce qui décourage la plupart des artisans au moment de changer d'outil. Chez Gramme, c'est la première chose que la machine fait à votre place.
- Photo, PDF, scan ou fichier Excel
- Lecture de l'écriture manuscrite et des abréviations de métier
- Sous-recettes détectées et rattachées aux recettes qui les utilisent
- Coût matière, pourcentage de perte et marge calculés dès l'import
Recettes et sous-recettes séparées automatiquement
Un croissant contient une détrempe, une tarte une crème pâtissière, une entremets plusieurs bases. Gramme reconnaît ces préparations intermédiaires, les crée une seule fois et les relie à toutes les recettes qui les utilisent. Le jour où le prix du beurre bouge, toutes les recettes qui contiennent la détrempe bougent avec, sans que vous ayez à y penser.
Le pourcentage de perte est repris, pas oublié
Parage, cuisson, évaporation, chutes de découpe : ce sont ces pertes qui font qu'un coût de revient théorique ne ressemble jamais au coût réel. Elles sont reprises recette par recette au moment de l'import, puis appliquées à chaque calcul de coût et de marge.
Les calculs complexes ne sont plus votre problème
Conversions d'unités, ratios de pâte, coefficients de rendement, recettes en cascade sur plusieurs niveaux : ce sont exactement les opérations qui prennent des heures dans un tableur et qui produisent des erreurs invisibles. Elles sont faites à chaque affichage, à partir de vos prix d'achat réels.
Vos gros fichiers Excel aussi
Les tableaux de plusieurs centaines de lignes, avec leurs colonnes ajoutées au fil des années, sont importés en une fois : colonnes identifiées, doublons regroupés, matières premières rattachées à votre mercuriale. Ce travail est fait avec vous lors de l'installation accompagnée, pour démarrer avec un répertoire déjà complet.
Questions fréquentes
- Faut-il que mes fiches soient propres pour être importées ?
- Non. Les fiches anciennes, jaunies, couvertes de farine, tachées de graisse ou raturées sont le cas normal, pas l'exception. La lecture s'adapte à votre façon de noter : abréviations de métier, quantités en marge, colonnes en désordre.
- Que se passe-t-il si une quantité est mal lue ?
- Chaque fiche importée reste modifiable ligne par ligne avant validation. Vous corrigez ce qui doit l'être, et la correction se répercute sur le coût de revient et la marge immédiatement.
- Puis-je importer mes recettes moi-même après la mise en service ?
- Oui. L'import photo reste disponible en permanence depuis le téléphone ou la tablette : c'est aussi la façon la plus rapide d'ajouter une nouvelle création notée à la volée dans le laboratoire.
Voir import de recettes en photo sur votre activité
On échange sur votre laboratoire, vos recettes et vos priorités, sans engagement.