Import de recettes en photo
Photographiez vos fiches manuscrites ou déposez vos tableaux Excel : la fiche technique est reconstruite automatiquement.
Voir le détailTreize modules, une seule application
Gramme relie ce qui est habituellement éclaté entre un classeur de recettes, une pile de factures, un tableur de stock et un tableau de bord annuel. Chaque module fonctionne seul, mais c'est leur enchaînement qui protège votre marge : un prix d'achat qui bouge traverse la mercuriale, les sous-recettes, les fiches techniques et remonte en alerte.
Fiches techniques & coût de revient
Un répertoire de recettes clair, avec le coût matière et la marge recalculés à chaque changement de prix.
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Allergènes & étiquetage
Les allergènes remontent tout seuls de vos matières premières jusqu'au produit fini, et l'étiquette s'écrit à partir de vos fiches.
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Hygiène & HACCP
Vos relevés de températures, votre plan de nettoyage et vos étiquettes de lot, pris depuis le téléphone et imprimables en registre.
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Scan de factures & mercuriale
Photographiez une facture fournisseur : les prix entrent seuls et remontent dans les recettes concernées.
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Planning de production
La production du jour, les besoins en matières consolidés et le coût de fabrication au même endroit.
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Équilibrage de recette
Glaces, sorbets, ganaches et bonbons : Gramme lit la composition de vos matières et vous dit si la recette tient, avant de la couler.
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Prévisionnel de production
Gramme reconstitue ce que vous avez réellement vendu jour par jour, et propose les quantités de la semaine à venir.
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Vitrine & résultat par produit
Ce que vous avez fabriqué, ce que vous en avez fait, ce que ça a rapporté : le chaînon entre la production et la caisse.
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Comptabilité & charges
Le journal d'achats, le journal de ventes, la TVA et les charges fixes, dans le format que votre comptable attend.
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Stock & inventaire
Un stock qui vit avec vos achats et vos fournées, valorisé en un coup d'œil.
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Fournisseurs
Le carnet fournisseurs de l'atelier : contacts, produits affiliés et volume d'achat estimé.
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Marges & décisions
Les recettes qui coûtent trop cher remontent d'elles-mêmes, avant la fin du mois.
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On installe tout avec vous
Reprise de vos recettes et de vos factures des trois derniers mois, création des comptes de l'équipe, formation : le compte est utilisable dès le premier jour.